grandhunters

منتدى الصيد المصرى (منتدى عربى يتناول كل ما يخص الصيد والاسلحه)


    طريقه تحضير السمك الفليه حصرى لجراند هاتنر وبس مع الكابتن احمد عبد العزيز

    شاطر
    avatar
    عاشق القنص

    عدد المساهمات : 80
    نقاط : 113
    السٌّمعَة : 6
    تاريخ التسجيل : 31/12/2010
    العمر : 28
    الموقع : الاسماعيليه / فايد

    طريقه تحضير السمك الفليه حصرى لجراند هاتنر وبس مع الكابتن احمد عبد العزيز

    مُساهمة من طرف عاشق القنص في الأحد يناير 02, 2011 8:06 am

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

    صباحكم / مسائكم
    سكر زياده
    اليوم ونظرا لارتفاع الاسعار
    قررت ان اضيف اضافه قويه لقسم المطبخ ولتكون حصرى
    الا وهى طريقه تصنيع السمك الفليه(اسرار المهنه بس مفيش حاجه تغلى على جراند هاتنر ابدا)
    بسم الله الرحمن الرحيم

    العده المستخدمه

    سكين كبير ويكون زو نصل حاد جدا
    سكين رفيع النصل
    سكين مشرشر واسمه طرنش
    بلنشه (وهى قطعه خشب مسطيله يتم العمل عليها)

    طريقه التصنيع

    1- نضع السمكه على البلنشه بالعرض
    2- نضغط عليها بايدنا لمسوتها على البلنشه
    3-نمسك السكين الحاد النصل ونفتح فتحه من اتجاه الزيل وتكون بالطول
    4- ندخل السكين المشرشر (الطرنش) ونشق الشمكه نصين الى الراس
    5- تقطع الراس بالسكين الحاد
    6- يرفع الجزء الذى تم تقطيعه وهنلاقى انو لسه السلسه ماسكه فى الجز التانى
    هانقوم بالسكين ذو الحد الرفيع وتفريغ السلسه ويم اخلائها ويتم نزع كافه الشوك من باطن السمكهبالسكين الرفيع وسحب الشوك
    7- لاخلاء الجلد هايتم اخلاء الجلد بواسطع السكين الرفيع والسحب
    وبكده هانكون عرفنا طريقه اخلاء وتصنيع الفليه
    مع تحياتى كابتن احمد عبد العزيز
    avatar
    galal khalifa

    عدد المساهمات : 604
    نقاط : 773
    السٌّمعَة : 4
    تاريخ التسجيل : 23/11/2010
    العمر : 53
    الموقع : القاهرة

    رد: طريقه تحضير السمك الفليه حصرى لجراند هاتنر وبس مع الكابتن احمد عبد العزيز

    مُساهمة من طرف galal khalifa في الإثنين يناير 03, 2011 2:27 am

    تسلم يا شيف بس بصراحة انت جوعتني وانا قاعد في المكتب جعاااااااااااااااااااان
    avatar
    عاشق القنص

    عدد المساهمات : 80
    نقاط : 113
    السٌّمعَة : 6
    تاريخ التسجيل : 31/12/2010
    العمر : 28
    الموقع : الاسماعيليه / فايد

    رد: طريقه تحضير السمك الفليه حصرى لجراند هاتنر وبس مع الكابتن احمد عبد العزيز

    مُساهمة من طرف عاشق القنص في الإثنين يناير 03, 2011 3:40 am

    galal khalifa كتب:تسلم يا شيف بس بصراحة انت جوعتني وانا قاعد في المكتب جعاااااااااااااااااااان
    شكرررررررررررا لمرورك ياعمده
    وياريت تجرب الطريقه بتاع الفليه دى اسرار مهنه بس مفيش حاجه تغلى على الغالى

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس أغسطس 17, 2017 10:21 am